Veganismus: Gesundheit, Umwelt und Ethik im Fokus

vegane Maultaschen in der Mensa

Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, ihre Ernährungsgewohnheiten zu überdenken und den Weg des Veganismus einzuschlagen. Diese Lebensweise, die auf pflanzlichen Produkten basiert und den Verzicht auf tierische Produkte einschließt, gewinnt nicht nur an Popularität, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vorteilen für die Gesundheit, die Umwelt und ethische Überlegungen. In unserer Uni-Mensa sind Veganer, Vegetarier und die, die es mal probieren möchten auch Willkommen. Jedenfalls seitdem ich in an der Uni bin (2021), gibt es jeden Werktag mindestens ein veganes/vegetarisches Gericht neben der üblichen Auswahl.

Ich persönlich setze mich seit längerem mit dem Thema Veganismus auseinander und probiere mich auch gerne durch pflanzliche Alternativen im Supermarkt. Es gibt verschieden Gründe, warum sich Menschen dazu entscheiden, vegan, vegetarisch oder eben nicht vegan und nicht vegetarisch zu ernähren. Hier habe ich mal ein paar Argumente aufgelistet die beschreiben, warum sich Menschen bewusst dazu entschieden haben vegan zu leben.

Veganismus hat nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Eine pflanzliche Ernährung ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und

An der Kombinierbar kann man sich auch eigene vegane Gerichte zusammenstellen

bestimmten Krebsarten zu reduzieren. Studien zeigen auch, dass vegane Ernährung mit einem niedrigeren Blutdruck und einem gesunden Cholesterinspiegel verbunden sein kann. Natürlich ist eine einseitige Ernährung nie gesund, weshalb man bei jeder Ernährungsform darauf achten muss, dass man alle Nährstoffe ausreichend zu sich nimmt, um gesund leben zu können.

Der ökologische Fußabdruck eines Veganers ist im Durchschnitt geringer im Vergleich zu Menschen, die tierische Produkte konsumieren. Die Fleischproduktion ist mit erheblichem Ressourcenverbrauch, Entwaldung und Treibhausgasemissionen verbunden. Veganismus trägt dazu bei, den Wasserverbrauch zu reduzieren, den CO2-Ausstoß zu minimieren und den Verlust von Biodiversität einzudämmen. Ein bewusster Verzicht auf tierische Produkte ist somit ein Beitrag zum Umweltschutz und zur Nachhaltigkeit.

Die Entscheidung für den Veganismus basiert oft auf ethischen Überlegungen und dem Respekt vor dem Leben anderer Lebewesen. Tierhaltung, insbesondere in der Massentierhaltung, ist oft mit ethischen Bedenken in Bezug auf Tierquälerei und Ausbeutung verbunden. Veganismus setzt ein Zeichen für den Schutz von Tieren und unterstützt eine respektvolle Behandlung aller Lebewesen.

Entgegen möglichen Bedenken bietet eine vegane Ernährung eine breite Palette an leckeren und nahrhaften Optionen. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen ermöglichen eine vielseitige und ausgewogene Ernährung. Kochkunst aus verschiedenen Kulturen bietet zudem eine Fülle an kreativen veganen Gerichten. Eine gute Anlaufstelle für vegane Gerichte sind zum Beispiel die asiatische, afrikanisch oder indische Küche. Diese Kulinarik haben meist von Natur aus schon Veganer Gerichte auf ihrer traditionellen Speisekarte.