Moin liebe Erstis!
Der Unistart im Fachbereich KMW kann ganz schön stressig werden – und wenn das Geld knapp wird, haben wir hier genau das Richtige für euch! Erstibeutel versorgt euch mit einfachen, günstigen Rezepten, die sich gut in euren Unialltag integrieren lassen und obendrauf noch lecker schmecken.

Wir wünschen euch einen tollen Start ins Studium an der Uni Bremen!

KMW-Studierendensnacks

Keks dich schlau – schnelle Haferflockenkekse zum Semesterstart

Zutaten

Für 1 Portion (ca. 40 Kekse)

125 g Butter
200 g Haferflocken, zarte
150 g Zucker
125 g Mehl
2 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 TL, gestr. Zimtpulver
1 Prise Salz
100 g Studierendenfutter
geriebene Zitronenschale
optional: Schokodrops

Zubereitung

40 Min. Gesamtzeit
15 Min. Backzeit

1. Das Studierendenfutter mit einem Messer etwas zerkleinern bzw. hacken.
2. Die Butter erhitzen, anschließend leicht abkühlen lassen. Dann mit den Haferflocken vermischen und anschließend alle weiteren Zutaten dazugeben und verrühren.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Teelöffelgroße Teighäufchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen.
5. Die Kekse härten beim Auskühlen nach.

KMW-Studis auf Energie – Energy Balls für zwischendurch

Zutaten

150 g Haferflocken
100 g weiche Datteln, entsteint oder alternativ Apfel-/Bananenmus / Honig oder ein Sirup eurer Wahl
2 EL Erdnussmus oder Erdnussbutter
1 EL Backkakao
2–4 EL Wasser, nach Bedarf

Zubereitung

1. Haferflocken im Mixer zerkleinern.
2. Alle weiteren Zutaten dazugeben.
3. Wasser esslöffelweise unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Kleine Kugeln formen und für ca. 20 Min. kalt stellen.

Unsere Highlights für eure Mittagspause

Couscous-Gemüsepfanne für Erstsemester

Zutaten

Für 2 Portionen

2 mittelgroße Zucchini
2 große Paprikaschoten
7 kleine Tomaten
2 kleine Möhren
1 kleine Zwiebel
1 Tasse Couscous oder Bulgur
Gewürze nach Geschmack
Olivenöl

Zubereitung

25 Min. Gesamtzeit
15 Min. Kochzeit

1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und 1 – 2 EL gehackte Zwiebeln darin anbraten.
2. Zucchini klein schneiden, Tomaten halbieren, Paprika in Würfel schneiden.
3. Couscous oder Bulgur mit der doppelten Menge heißem Wasser in einer separaten Schüssel vermengen und quellen lassen.
4. Die Zucchini in die Pfanne geben und 5 – 10 Minuten braten. Danach Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz mit braten. Zuletzt den gequollenen Couscous / Bulgur dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack würzen.

Unser Tipp: Dazu schmeckt auch (veg.) Speck. Einfach kurz mit Zwiebeln anbraten.

Moin, Schupfnudel!

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel(n)
80 g Rucola oder 2 kleine Zucchini
100 g Tomatenpaprika geröstete, aus dem Glas
2 EL Öl zum Braten
1 EL Butter zum Braten
400 g Schupfnudeln
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung

20 Min. Gesamtzeit
10 Min. Kochzeit

1. Zwiebel in Streifen schneiden, Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Öl mit der Butter erhitzen. Schupfnudeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Rucola und Paprikastreifen untermischen und kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.