{"id":404,"date":"2020-12-24T01:02:35","date_gmt":"2020-12-24T00:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/pflegewissenschaft\/?p=404"},"modified":"2020-12-24T01:02:44","modified_gmt":"2020-12-24T00:02:44","slug":"der-klassische-rotkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/pflegewissenschaft\/2020\/12\/24\/der-klassische-rotkohl\/","title":{"rendered":"Der klassische Rotkohl"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-405 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/pflegewissenschaft\/files\/dreiundzwanzig.gif\" alt=\"\" width=\"157\" height=\"168\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Morgen soll es Rotkohl geben aber ihr habt noch keinen Plan wie das geht? Hier ein Rezept f\u00fcr den klassischen Rotkohl mit Johannisbeergelee als extra Geschmacksbombe. Lasst es euch schmecken&#8230;.<\/p>\n<ul>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/rotkohl-49856.html\">Rotkohl<\/a> (ca. 1 kg)<\/li>\n<li>2 <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/zwiebeln-der-kueche-unverzichtbar-50026.html\">Zwiebeln<\/a><\/li>\n<li>2 EL G\u00e4nse- oder <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/butterschmalz-50118.html\">Butterschmalz<\/a><\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/lorbeer-kraeftig-aromatisches-blatt-49824.html\">Lorbeerblatt<\/a><\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/wacholderbeere-49871.html\">Wacholderbeeren<\/a><\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/zimt-50020.html\">Zimtstange<\/a><\/li>\n<li>200 ml Rotwein<\/li>\n<li>6 EL <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/apfelessig-selber-machen-so-einfach-gehts-76898.html\">Apfelessig<\/a><\/li>\n<li>ca. 3 EL Zucker<\/li>\n<li>2 TL\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/salz-das-kristall-fuer-die-richtige-wuerze-50366.html\">Salz<\/a><\/li>\n<li>2 s\u00e4uerliche <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/aepfel-beliebtes-obst-mit-biss-49456.html\">\u00c4pfel<\/a><\/li>\n<li>3-4 EL <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/johannisbeergelee-selber-machen-so-gehts-68866.html\">Johannisbeergelee<\/a><\/li>\n<li>evtl. 1 TL Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter vom Rotkohl abl\u00f6sen und wegwerfen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Auf einem <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/gemuesehobel-modelle-fuer-perfekte-scheiben-73334.html\" target=\"_blank\" rel=\"follow noopener\">Gem\u00fcsehobel<\/a> in feine Streifen hobeln oder mit einem Messer in Streifen schneiden. Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und in feine Streifen <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/zwiebeln-schneiden-so-gehts-50376.html\">schneiden<\/a>.<\/li>\n<li>Schmalz in einem gro\u00dfen Topf <span class=\"vm-hook-outer\"><span class=\"vm-hook\">erhitzen<\/span><\/span>. Zwiebeln darin glasig d\u00fcnsten, aber nicht br\u00e4unen. Rotkohl zugeben. Lorbeerblatt, Wacholder\u00a0und Zimt\u00a0unterr\u00fchren. Mit Rotwein abl\u00f6schen. Essig, Zucker und Salz hinzugeben und alles gut mischen.<\/li>\n<li>Rotkohl <span class=\"vm-hook-outer\"><span class=\"vm-hook\">aufkochen<\/span><\/span> und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umr\u00fchren. Evtl. etwas Wasser angie\u00dfen, damit der Kohl nicht anbrennt. \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, das Kerngeh\u00e4use entfernen, in kleine St\u00fcckchen oder Spalten schneiden und nach ca. 15 Minuten unter den Rotkohl heben.<\/li>\n<li>Kohlfl\u00fcssigkeit bei offenem Deckel <span class=\"vm-hook-outer\"><span class=\"vm-hook\">einkochen<\/span><\/span> lassen oder\u00a0mit Speisest\u00e4rke binden. Daf\u00fcr 1 TL St\u00e4rke mit 1 EL Wasser verr\u00fchren, zum Rotkohl geben und aufkochen lassen. Gew\u00fcrze entfernen und Johannisbeergelee einr\u00fchren. Rotkohl mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Extra-Tipp:<\/strong>\u00a0Etwas frisch geriebener <a href=\"https:\/\/www.lecker.de\/muskatnuss-suesslich-warmes-gewuerz-mit-bitterer-note-49883.html\">Muskat <\/a>rundet den Geschmack vom Rotkohl ab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Morgen soll es Rotkohl geben aber ihr habt noch keinen Plan wie das geht? Hier ein Rezept f\u00fcr den klassischen Rotkohl mit Johannisbeergelee als extra Geschmacksbombe. 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