{"id":240,"date":"2020-07-07T11:57:51","date_gmt":"2020-07-07T09:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/healthpromotion\/?p=240"},"modified":"2020-07-07T11:57:51","modified_gmt":"2020-07-07T09:57:51","slug":"gesunde-ernaehrung-fuer-die-familie-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/healthpromotion\/2020\/07\/07\/gesunde-ernaehrung-fuer-die-familie-2\/","title":{"rendered":"Gesunde Ern\u00e4hrung f\u00fcr die Familie"},"content":{"rendered":"

Die aktuelle Situation stellt eine Mehrfachbelastung f\u00fcr viele Familien dar: Eltern m\u00fcssen im Home Office arbeiten, w\u00e4hrend Kinder nicht in die Kita oder Schule k\u00f6nnen. Arbeit, Kinderbetreuung und Verpflegung fallen pl\u00f6tzlich unter einem Dach. In Zeiten des Coronavirus muss nun mehrmals t\u00e4glich zu Hause gekocht und gegessen werden. F\u00fcr viele Familien bedeutet dies eine zus\u00e4tzliche und bedeutende Herausforderung.<\/p>\n

Das gemeinsame Kochen und Essen zu gleichen Tageszeiten kann jedoch einen festen Rahmen, Tagesstruktur und gute Gewohnheiten schaffen und somit Familienchaos vermeiden. Die Verteilung der Mahlzeiten auf drei gemeinsame Hauptmahlzeiten – davon eine warme Mahlzeit – und gegebenenfalls zwei Zwischenmahlzeiten ist dabei durchaus sinnvoll. Dadurch wird nicht nur der Tag strukturiert, sondern auch die Versorgung mit allen wichtigen N\u00e4hrstoffen gesichert. Durch gemeinsame Mahlzeiten lernen Kinder zudem gutes und gesundes Essverhalten.<\/p>\n

In der aktuellen Zeit ist es durchaus ratsam, einen Speiseplan f\u00fcr etwa 2 Wochen zu erstellen. Dadurch meiden Sie den Gang zum Supermarkt und senken damit die Gefahr, sich und Ihre Familie zu infizieren. Au\u00dferdem kann ein Speiseplan Ihnen derzeit einige M\u00fchen, Geld und Zeit sparen. Sie k\u00f6nnen f\u00fcr diese Zeit die Anspr\u00fcche an die Mahlzeiten herunterschrauben. Es ist wichtiger, dass sich alle satt essen und abwechslungsreich, ausgewogen und gesund ern\u00e4hren als zu beeindrucken. Suchen Sie sich Rezepte heraus, die die Kleinen m\u00f6gen, aber den Erwachsenen nicht zu langweilig sind. Ziehen Sie auch alle Lieblingsrezepte der Familie mit ein!<\/p>\n

Rezepte f\u00fcr die ganze Familie findet sich beispielsweise bei EatSmarter<\/a>, der Verbraucherzentrale<\/a> sowie bei der DGE.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Mahlzeiten \u00fcber den Tag<\/strong><\/p>\n

Wenn m\u00f6glich, starten Sie mit einem gemeinsamen Fr\u00fchst\u00fcck in den Tag. Ein gesundes, ausgewogenes Fr\u00fchst\u00fcck versorgt den K\u00f6rper mit notwendiger Energie und vielen essentiellen N\u00e4hrstoffen. Getreideprodukte wie Vollkornbrot und Getreideflocken sind die Basis eines gesunden Fr\u00fchst\u00fccks und eignen sich besonders gut, um n\u00f6tige Energie zu liefern. Obst und Gem\u00fcse liefern dazu wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffen. Milch und Milchprodukte versorgen den K\u00f6rper mit N\u00e4hrstoffen wie Eiwei\u00df, Calcium und Eisen. Um eine gewisse Routine und Normalit\u00e4t beizubehalten, bietet es sich f\u00fcr die Coronazeit an, Ihr Fr\u00fchst\u00fcck entsprechend den Wochentagen anzupassen, wenn sie dies vorher auch schon getan haben.<\/p>\n

Zum Fr\u00fchst\u00fcck kann es beispielsweise ein M\u00fcsli aus Getreideflocken mit klein geschnittenem Obst oder Vollkornbrote mit Frischk\u00e4se, fettarmer Wurst oder K\u00e4se und etwas Obst oder Gem\u00fcse geben.<\/p>\n

F\u00fcr den kleinen Hunger zwischendurch k\u00f6nnen ein oder zwei Zwischenmahlzeiten pro Tag (jeweils vor- und nachmittags) eingelegt werden. Hierf\u00fcr eigenen sich eine Handvoll N\u00fcsse, Trockenobst, eine Portion Obst, Gem\u00fcserohkost oder Joghurt oder Quarkspeise mit Haferflocken oder Beeren. Ab und zu kann es nachmittags nat\u00fcrlich auch S\u00fcssigkeiten oder Kuchen geben.<\/p>\n

Einmal t\u00e4glich sollte eine warme Mahlzeit auf den Tisch kommen. In Deutschland ist dies traditionell das Mittagessen. Grundlage der warmen Mittagsmahlzeit sind Kartoffeln, Nudeln und Getreide, wozu Gem\u00fcse und Salat gereicht werden. Eine Proteinbeilage sollte ebenfalls nicht fehlen. Diese kann in Form von Eiern, K\u00e4se und anderen Milchprodukten, Tofu und H\u00fclsenfr\u00fcchten angeboten werden. Fleisch sollte nicht \u00f6fter als zweimal und Fisch mindestens einmal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n

Wenn Sie mittags nicht warm kochen, sollte es zumindest ein warmes Abendessen geben. Hierf\u00fcr gelten die gleichen Regeln wie zum Mittagessen. Bleibt die K\u00fcche jedoch kalt, gelten die gleichen Empfehlungen wie beim Fr\u00fchst\u00fcck. Wenn Sie und Ihre Familie gerne Obst zum Fr\u00fchst\u00fcck essen, bietet es sich an, zum Abendessen gegartes oder rohes Gem\u00fcse zu verzehren.<\/p>\n

\u00dcber den Tag verteilt sollten Sie und Ihre Familie gen\u00fcgend trinken. Reichlich Wasser oder Tee f\u00fcllt den Fl\u00fcssigkeitsspeicher. Als Erwachsener sollten Sie insgesamt 1,5 bis 2 Liter in Form von Wasser, verd\u00fcnnten Saftschorlen und Kr\u00e4utertees trinken. Zwei bis drei Tassen Kaffee am Tag tragen ebenfalls zur Fluessigkeitsversorgung der Erwachsenen bei. Kinder ben\u00f6tigen etwas weniger Fl\u00fcssigkeit und je nach Alter etwa 0,8 bis 1,2 Liter am Tag.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Regeln der gesunden Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n

Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung besch\u00e4ftigt sich mit zur Ern\u00e4hrung auftretenden Fragen und gibt Ern\u00e4hrungsempfehlungen f\u00fcr Deutschland. Auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse publiziert sie unteranderem die 10 Regeln der DGE f\u00fcr eine vollwertige Ern\u00e4hrung<\/a>. Diese Empfehlungen helfen dabei, sich genussvoll und gesundheitsf\u00f6rdernd auch w\u00e4hrend der Coronazeit zu ern\u00e4hren:<\/p>\n