![\"\"](\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/healthpromotion\/files\/fruit-free-2198378_1280-300x184.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Derzeit ist geraten f\u00fcr den Fall einer Erkrankung oder der pl\u00f6tzlichen Notwendigkeit einer h\u00e4uslichen Quarant\u00e4ne, Lebensmittel f\u00fcr mindestens zwei Wochen vorr\u00e4tig zu haben. Dies wird jedoch von den entsprechenden Bundesministerien nicht nur in der aktuellen Corona-Zeit, sondern auch grunds\u00e4tzlich empfohlen. Der Gang zum Supermarkt sollte momentan m\u00f6glichst umgangen werden, um das Ansteckungsrisiko zu reduzieren, jedoch sollten unsolidarische Hamsterk\u00e4ufe genauso vermieden werden. Aus diesen Gr\u00fcnden ist es wichtig, Eink\u00e4ufe gut zu planen. Auch um sicherzustellen, dass Mahlzeiten abwechslungsreich bleiben, bietet es sich an, vor dem Einkauf zu \u00fcberlegen, was es \u00fcber die n\u00e4chsten zwei Wochen hinweg zu essen geben soll. Ein Speiseplan stukturiert dabei die Mahlzeiten und hilft bei der Vorbereitung des Einkaufs. Au\u00dferdem kann dadurch sichergestellt werden, dass Sie alle notwendigen Lebensmittel verf\u00fcgbar haben.<\/p>\n
Anf\u00e4nglich ist die detaillierte Planung der Mahlzeiten sicherlich ungewohnt, doch schnell wird sich zeigen, dass ein aufeinander abgestimmtes Mahlzeitenangebot h\u00e4ufig ausgewogener und abwechslungsreicher ist und dar\u00fcber hinaus Geld, Zeit und M\u00fchen spart. Orientieren Sie sich dabei an Ihren \u00fcblichen Essgewohnheiten. Ziehen Sie bei der Planung auch weitere Mitglieder Ihrer Familie oder des Haushaltes ein, damit jeder auf seine Kosten kommt. Sollten Sie Kinder zu Hause haben, ist es hilfreich, einfache Gerichte einzuplanen. Kontrollieren Sie vor Planung und Einkauf unbedingt Ihre Vorr\u00e4te in K\u00fcchenschrank, K\u00fchlschrank und Gefrierfach. Um den Aufwand gering zu halten, bietet es sich dar\u00fcber hinaus an, gr\u00f6\u00dfere Portionen zuzubereiten und entweder Reste-Tage einzulegen oder \u00fcbriggebliebenes einzufrieren.<\/p>\n
Es ist hilfreich, den Speiseplan mit einer gewissen Struktur zu erarbeiten. Beginnen Sie zun\u00e4chst mit den klassischen s\u00e4ttigenden Lebensmitteln wie Kartoffeln, Reis und Nudeln. Zur Abwechslung k\u00f6nnen auch andere Getreideprodukte wie Hirse, Couscous, Ebly, Bulgur oder Quinoa genutzt werden. Planen Sie t\u00e4glich Gem\u00fcse ein. Dieses kann entweder frisch oder in haltbarer Form wie im Glas, als Konserve oder tiefgek\u00fchlt, verwendet werden. Vor allem Kohlarten, Zwiebeln, M\u00f6hren, Rote Bete und Pastinaken sind bei korrekter Lagerung lange haltbar, wohingegen andere Gem\u00fcsesorten wie z.B. Tomaten, Champignons, Gurke und Blattsalate nicht allzu lange gelagert werden k\u00f6nnen und deshalb in der ersten Woche des Speiseplans ber\u00fccksichtigt werden sollten. Planen Sie f\u00fcr jede Mahlzeit auch eine Proteinbeilage ein. Hierbei kann es sich beispielsweise um Eier, K\u00e4se und andere Milchprodukte, Tofu oder H\u00fclsenfr\u00fcchte handeln. Insbesondere mit H\u00fclsenfr\u00fcchten (entweder in Konserve\/Glas oder getrocknet) lassen sich sehr abwechslungsreiche Gerichte zaubern! Da Fleisch und Fisch nur einige Tage im K\u00fchlschrank haltbar sind, solten diese entweder kurz nach dem Kauf verzehrt oder in tiefgek\u00fchlter Form gekauft werden. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) r\u00e4t dar\u00fcber hinaus, nicht mehr als zweimal pro Woche Fleisch und mindestens einmal pro Woche Seefisch zu konsumieren.<\/p>\n
Beim Fr\u00fchst\u00fcck bietet es sich an, die \u00fcblichen Gewohnheiten beizubehalten, d.h. an Wochentagen und am Wochenende jeweils das zu essen, was schon vor der Corona-Zeit gegessen wurde. Dadurch kann eine gewisse Normalit\u00e4t beibehalten werden und sorgt f\u00fcr die richtige Stimmung vor einem Tag im Home Office.<\/p>\n
Denken Sie dar\u00fcber hinaus auch an m\u00f6gliche Zwischenmahlzeiten, die Sie gerne zu sich nehmen. Dies k\u00f6nnten zum Beispiel N\u00fcsse, Joghurt, Obst oder Trockenobst sein.<\/p>\n
Verschiedene Rezeptesammlungen im Internet k\u00f6nnen dabei helfen, die Mahlzeiten der n\u00e4chsten Wochen zu planen. Gute Webseiten sind hierf\u00fcr In Form<\/a>, EatSmarter<\/a> sowie Essen und Trinken<\/a>. Mithilfe der Apps von Beste Reste,<\/a> KptCook<\/a> und Chefkoch.de<\/a> lassen sich auch mit dem Smartphone einfache und leckere Rezepte finden.<\/p>\n Sollte die Mahlzeitenplanung und das Kochen eine gro\u00dfe Herausforderung darstellen, ist es sinnvoll, sich zun\u00e4chst einige einfache aber leckere Gerichte anzueignen, die sich wiederum leicht variieren lassen. Beispiele hierf\u00fcr w\u00e4ren etwa Gem\u00fcsepfannen mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln, verschiedene Nudelsaucen, Eint\u00f6pfe oder Chillis, Currys, Gem\u00fcsesuppen, Aufl\u00e4ufe oder Ofengem\u00fcse mit verschiedenen Dips.<\/p>\n Ein weiterer Tipp: Sollte eine bestimme Zutat nicht verf\u00fcgbar sein, sei es im Supermarkt oder zu hause, l\u00e4sst sich dieses oftmals durch ein anderes ersetzen. Eine Auflistung mit verschiedenen Lebensmitteln findet sich hier<\/u><\/a> (leider nur auf Englisch).<\/p>\n <\/p>\n Umfangreiche Informationen zur Planung gemeinsamer Mahlzeiten in der Familie findet sich hier zusammengefasst:<\/p>\n Familienk\u00fcche gut geplant<\/a><\/p>\n <\/p>\n Weitere Ressourcen, die bei der Mahlzeitengestaltung und der Ern\u00e4hrung in der derzeitigen Situation hilfreich sein k\u00f6nnen:<\/p>\n Derzeit ist geraten f\u00fcr den Fall einer Erkrankung oder der pl\u00f6tzlichen Notwendigkeit einer h\u00e4uslichen Quarant\u00e4ne, Lebensmittel f\u00fcr mindestens zwei Wochen vorr\u00e4tig zu haben. Dies wird jedoch von den entsprechenden Bundesministerien nicht nur in der aktuellen Corona-Zeit, sondern auch grunds\u00e4tzlich empfohlen. … Weiterlesen \n