{"id":17828,"date":"2022-12-03T17:52:15","date_gmt":"2022-12-03T16:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/?p=17828"},"modified":"2022-12-03T17:53:21","modified_gmt":"2022-12-03T16:53:21","slug":"diy-gebrannte-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/2022\/12\/03\/diy-gebrannte-mandeln\/","title":{"rendered":"DIY Gebrannte Mandeln"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Sie geh\u00f6ren zur Weihnachtszeit wie Tannenb\u00e4ume, Gl\u00fchwein und Weihnachtsmann &amp; Co. KG: Gebrannte Mandeln!<br \/>\nZum Leidwesen aller Studis muss man jedoch beim Gang auf den Weihnachtsmarkt feststellen, dass auch hier der Preis erh\u00f6ht wurde. Warum wissen wir alle, dennoch bleibt da die Lust auf was S\u00fc\u00dfes. Gebrannte Mandeln kannst du aber ganz einfach zu Hause selber machen. Und es ist deutlich g\u00fcnstiger als auf dem Weihnachtsmarkt!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Plus: In durchsichtigen T\u00fctchen oder kleinen Gl\u00e4sern (es eignen sich auch gewaschene Pesto Gl\u00e4ser) kannst du sie perfekt zu Nikolaus oder Weihnachten verschenken \ud83d\ude0a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Das brauchst du:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>120 g \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zucker<\/li>\n<li>100 ml \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wasser<\/li>\n<li>1 Pck.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vanillinzucker<\/li>\n<li>\u00bd TL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zimt<\/li>\n<li>200 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Tipps:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Bei Mandeln mit Schale kann der Zucker besser haften, so erh\u00e4ltst du die knackige Kruste. Bei blanchierten Mandeln karamellisiert jedoch die Zuckerschicht besser und es wird feiner.<\/li>\n<li>Du kannst sowohl braunen als auch raffinierten Zucker verwenden. Brauner Zucker verleiht den Mandeln die bekannte unebene Kruste. Raffinierter Zucker karamellisiert einfacher und schneller, da er sich auch schneller im Wasser aufl\u00f6st. Du kannst auch beides mischen.<\/li>\n<li>Eine Prise Salz verst\u00e4rkt den s\u00fc\u00dfen Geschmack.<\/li>\n<li>Du kannst diverse Variationen ausprobieren: Zimt, Sternanis, Lebkuchengew\u00fcrz, Chili, Kokos, Amaretto, u.v.m.<\/li>\n<li>Du kannst auch Nutella oder Kokos Raspeln in das Gemisch geben, bevor du die Mandeln hinzugibst.<\/li>\n<li>Ebenso kannst du mit den Mandeln variieren. Probier es doch mal mit Erd- oder Cashewn\u00fcssen.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17831 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556-232x300.jpg\" alt=\"\" width=\"232\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556-232x300.jpg 232w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556-796x1030.jpg 796w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556-768x994.jpg 768w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556-545x705.jpg 545w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150438-rotated-e1670085897556.jpg 1044w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify\">\n<li>In einen beschichteten Topf oder Pfanne mit Rand f\u00fcgst du Zucker, Wasser, Vanillinzucker und die gew\u00fcnschten Gew\u00fcrze hinzu.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17832 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-207x300.jpg\" alt=\"\" width=\"207\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-207x300.jpg 207w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-711x1030.jpg 711w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-768x1113.jpg 768w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-1035x1500.jpg 1035w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997-486x705.jpg 486w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_150442-rotated-e1670086005997.jpg 1044w\" sizes=\"auto, (max-width: 207px) 100vw, 207px\" \/><\/li>\n<li>Bringe das Gemisch zum Kochen bis der Zucker sich komplett aufgel\u00f6st hat. F\u00fcge dann die Mandeln hinzu. Das Gemisch sollte dabei 150 Grad hei\u00df sein, andernfalls karamellisieren die Mandeln nicht!<\/li>\n<li>Verr\u00fchre Mandeln und Gemisch regelm\u00e4\u00dfig damit alles bedeckt ist und nichts anbrennt. Immer weiter r\u00fchren!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17833 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-200x300.jpg 200w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-687x1030.jpg 687w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-1000x1500.jpg 1000w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265-470x705.jpg 470w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_151537-rotated-e1670086052265.jpg 1044w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/li>\n<li>Das machst du so lange, bis das Wasser verdampft ist und sich eine matte Zuckerschicht um die Mandeln bildet.<\/li>\n<li>Du kannst die Hitze etwas runterdrehen und warten bis die matte Zuckerschicht karamellisiert und die Mandeln nun ihren br\u00e4unlichen Glanz bekommen. Das kann eine Weile dauern. Achte aber darauf, dass es nicht zu dunkel wird, ansonsten wir es bitter!<\/li>\n<li>Verteile sie nun auf einem St\u00fcck Backpapier zum Ausk\u00fchlen und verteile sie, damit sie nicht verklumpen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17834 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705-250x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705-250x300.jpg 250w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705-859x1030.jpg 859w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705-768x921.jpg 768w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705-588x705.jpg 588w, https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/IMG_20221203_153749-scaled-e1670086089705.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify\">Fertig sind deine gebrannten Mandeln!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sie sind nun dicht verpackt knapp 3 Wochen haltbar und dazu in der Originalversion komplett vegan.<br \/>\nViel Spa\u00df beim Nachmachen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie geh\u00f6ren zur Weihnachtszeit wie Tannenb\u00e4ume, Gl\u00fchwein und Weihnachtsmann &amp; Co. 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