{"id":15591,"date":"2020-12-08T15:30:45","date_gmt":"2020-12-08T14:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/?p=15591"},"modified":"2020-12-24T01:29:53","modified_gmt":"2020-12-24T00:29:53","slug":"nachhaltig-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/2020\/12\/08\/nachhaltig-backen\/","title":{"rendered":"Nachhaltig backen"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Allm\u00e4hlich wird es k\u00e4lter drau\u00dfen und in manchen Teilen Deutschlands hat es bereits geschneit. Auch Weihnachten steht bald vor der T\u00fcr. Doch dieses Jahr l\u00e4sst die Weihnachtsstimmung etwas auf sich warten. Zumindest geht es mir so, dabei ist es f\u00fcr mich die sch\u00f6nste Zeit des Jahres. Das mag an diesem verr\u00fcckten Jahr 2020 liegen oder am fehlenden Weihnachtsmarkt und die funkelnde Lichter. Was allerdings nicht fehlen darf, sind die ganzen Leckereien. Pl\u00e4tzchen k\u00f6nnte ich das ganze Jahr essen! Und da gerade jetzt so viel gebacken wird wie wahrscheinlich das ganze Jahr \u00fcber nicht, haben wir passend zum <a href=\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/2020\/12\/06\/zimtsterne-vegan-und-glutenfrei\/\">Zimtsternen Rezept vom 2.Advent<\/a> hier ein paar Tipps wie ihr m\u00f6glichst nachhaltig und umweltfreundlich backen k\u00f6nnt. H\u00e4nde waschen und los geht\u2019s!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>BACKUTENSILIEN<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Fangen wir bei den Ger\u00e4ten selbst an. Hier ist selbstredend, dass ein neuer <strong>Ofen<\/strong> mit geringem Stromverbrauch nicht nur besser f\u00fcr die Umwelt, sondern auch f\u00fcr dein Portemonnaie ist. Nat\u00fcrlich kann sich nicht jedeR direkt einen neuen Ofen kaufen. Aber auf die anderen Backutensilien kannst du achten!<br \/>\n<strong>Backformen aus Keramik oder Glas<\/strong> sind vorteilhafter bei der W\u00e4rmeverteilung und l\u00e4nger haltbar als Schwarzbleche. Silikonformen sind nicht zu empfehlen, da sie teilweise aus umwelt- und gesundheitssch\u00e4dlichen Bestandteilen sind.<br \/>\nBackpapier ist eine der gr\u00f6\u00dften S\u00fcnden. Vor allem wenn es nach jedem Gang gewechselt wird. Die Beschichtung ist selten abbaubar und gesundheitlich bedenklich. Stattdessen kannst du das <strong>Backblech direkt gut einfetten<\/strong> oder Alternativen anschaffen wie <strong>Dauerbackfolien<\/strong>\/ <strong>Backmatten<\/strong>. Diese kannst du immer wieder benutzen.<br \/>\nBei weiteren Backutensilien wie Schaber, Schneebesen &amp; Co. sollte auf das Material geachtet werden. <strong>Holz und Edelstahl<\/strong> sind langlebiger als Kunststoff und Silikon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>ZUTATEN<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Beim Einkauf der Zutaten kannst du auch auf einiges achten, beispielsweise auf <strong>saisonale<\/strong> Produkte. Am besten kommen sie aus deiner <strong>Region<\/strong>.<br \/>\nGibt es deine Zutaten weder regional noch saisonal, dann kannst du nach <strong>Bio- und Fairtrade Siegeln<\/strong> Ausschau halten. Letzteres ist vor allem wichtig bei ausl\u00e4ndischen Produkten, da so garantiert wird, das auf soziale, \u00f6kologische und \u00f6konomische Merkmale geachtet wurde.<br \/>\nAuch Verpackungsm\u00fcll kann vermieden werden, indem man beim n\u00e4chsten <strong>Unverpacktladen<\/strong> einkaufen geht. Hier eine paar L\u00e4den in Bremen:<br \/>\n<em>&#8211; SelFair, Vor dem Steintor 189, selfair.de<\/em><br \/>\n<em>&#8211; F\u00fcllkorn, Kornstra\u00dfe 12, f\u00fcllkorn.de<\/em><br \/>\n<em>&#8211; L\u2018 Epicerie Bio Unverpackt, R\u00fcckertstra\u00dfe 1<\/em><br \/>\n<em><em>&#8211; F\u00fcllerei Findorff, Borgfelder Stra\u00dfe 17, fuellerei.de<\/em><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>ZUBEREITUNG<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Bereits beim Zubereiten des Teiges kannst du Strom sparen. Denn hier gilt <strong>je weniger Ger\u00e4te desto besser<\/strong>. Das nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, aber wieso den Teig nicht selber kneten?<br \/>\nAuch das <strong>Vorheizen<\/strong> ist bei den meisten Ger\u00e4ten nicht mehr notwendig, sondern frisst unn\u00f6tig Strom (Dies gilt allerdings nicht f\u00fcr sehr alte \u00d6fen). Am besten ist die <strong>Hei\u00df- oder Umluftfunktion<\/strong>, da hierbei die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig verteilt wird. Dadurch kannst du teilweise die Temperatur etwas reduzieren oder auch mehrere Bleche gleichzeitig backen, sodass der Ofen nicht l\u00e4nger als n\u00f6tig heizt.<br \/>\nVersuch w\u00e4hrend dem Backen den <strong>Ofen so selten wie m\u00f6glich zu \u00f6ffnen<\/strong>, da sonst jedes Mal W\u00e4rme entweicht. Bei den meisten Modellen kannst du au\u00dferdem 10 &#8211; 15 Min. vorher den Ofen ausschalten und die <strong>Restw\u00e4rme <\/strong>nutzen. So sparst du wieder etwas Strom. Dies ben\u00f6tigt jedoch etwas \u00dcbung, da hier jedes Ger\u00e4t anders ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weihnachten r\u00fcckt n\u00e4her und es wird so viel gebacken wie das ganze Jahr \u00fcber nicht. Auch hierbei kann auf Nachhaltigkeit geachtet werden. Ein paar Tipps wie mit wenigen Handgriffen und Anschaffungen, der Umwelt zuliebe, Strom gespart werden kann. Und auf Dauer lohnt es sich auch f\u00fcr deinen Geldbeutel.<\/p>\n","protected":false},"author":10956,"featured_media":15710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[580333],"tags":[704165,820218,13868,26044,509,21107],"class_list":["post-15591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studileben","tag-704165","tag-backen","tag-bremen","tag-nachhaltigkeit","tag-tipps","tag-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10956"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15591"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15712,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15591\/revisions\/15712"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}