{"id":15530,"date":"2020-11-27T15:48:56","date_gmt":"2020-11-27T14:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/?p=15530"},"modified":"2020-11-27T16:11:12","modified_gmt":"2020-11-27T15:11:12","slug":"jetzt-wirds-kohlerisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/2020\/11\/27\/jetzt-wirds-kohlerisch\/","title":{"rendered":"Jetzt wirds kohlerisch!"},"content":{"rendered":"

In meiner Heimat ist er wenig zu finden. Und in Bremen habe ich mich bisher erfolgreich davor dr\u00fccken k\u00f6nnen. Selbst nach einer Kohltour bin ich ihm entkommen. Aber eins ist mir dann klargeworden: Die BremerInnen lieben ihren Gr\u00fcnkohl!<\/em><\/p>\n

Was mich immer abgeschreckt hatte, war dabei nicht der Gr\u00fcnkohl selbst, sondern das Fleisch. Dabei bin ich keine Vegetarierin. Da meine Mitbewohnerin sich nahezu vegan ern\u00e4hrt und gerne f\u00fcr die WG kocht, habe ich, wenn auch etwas skeptisch, dem Ganzen eine Chance gegeben. Und was soll ich sagen\u2026ich liebs! Vorerst aber nur die vegane Version. Ich taste mich ran.<\/p>\n

Passend zur Gr\u00fcnkohl Saison hier also das Rezept, das mich umgestimmt hat.
\nPluspunkt: Es ist ganz simpel und somit f\u00fcr alle geeignet die wie ich besser essen als kochen k\u00f6nnen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Du ben\u00f6tigst (f\u00fcr 6 Portionen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1 kg<\/td>\nGr\u00fcnkohl<\/td>\n<\/tr>\n
1 kg<\/td>\nKartoffeln, vorwiegend festkochend<\/td>\n<\/tr>\n
500 g<\/td>\nZwiebel(n) oder Schalotten<\/td>\n<\/tr>\n
400 g<\/td>\nR\u00e4uchertofu<\/td>\n<\/tr>\n
400 ml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
3 EL<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
70 g<\/td>\nButter oder Pflanzenfett<\/td>\n<\/tr>\n
100 ml<\/td>\nSenf, mittelscharfer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n(R\u00e4ucher-)Salz und Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Den Gr\u00fcnkohl gr\u00fcndlich waschen und klein hacken. Danach in einem gro\u00dfen Topf d\u00fcnsten. Dabei regelm\u00e4\u00dfig r\u00fchren, damit nichts anbrennt.\"\"<\/li>\n
  2. W\u00e4hrenddessen die Zwiebeln oder Schalotten fein W\u00fcrfeln und in einer Pfanne mit 50 g Butter bzw. Pflanzenfett anschwitzen bis sie glasig sind. In den Topf hinzugeben und gemeinsam mit dem Gr\u00fcnkohl d\u00fcnsten.\"\"<\/li>\n
  3. Nun das Ganze mit 400 ml Wasser auff\u00fcllen und die Gem\u00fcsebr\u00fche mit einr\u00fchren. Anschlie\u00dfend bei mittlerer Hitze 45 min. k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
  4. W\u00e4hrend der Gr\u00fcnkohl kocht, die Kartoffeln sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen.<\/li>\n
  5. Dann den R\u00e4uchertofu in kleine W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne mit der restlichen Butter oder dem Pflanzenfett anbraten.\"\"<\/li>\n
  6. Wenn der Gr\u00fcnkohl fertig ist, die Kartoffeln hinzugeben und weitere 20 min k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
  7. Zuletzt den R\u00e4uchertofu dazugeben und weitere 15 min. kochen lassen.<\/li>\n
  8. Mit (R\u00e4ucher-)Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipp:<\/strong> Am besten schmeckt es mit frischem Gr\u00fcnkohl. Den findest du schnell auf dem Wochenmarkt. Wenn du dich f\u00fcr Gr\u00fcnkohl aus der TK entscheidest, dann achte der Einfachheit halber darauf, dass er gehackt ist. \u00a0Wem das Fleisch doch fehlt, der kann nat\u00fcrlich Mettw\u00fcrstchen\/Pinkel separat erw\u00e4rmen und dazu servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Viele kennen ihn, einige lieben ihn. Im norden Deutschlands kommt man nicht an ihm vorbei: Der Gr\u00fcnkohl! Passend zur Saison gibts zum Wochenende eine vegane Variante des Bremer Lieblings. Guten Hunger!<\/p>\n","protected":false},"author":10956,"featured_media":15531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[580333],"tags":[704165,820195,580320,820196,26147,580386,196937],"class_list":["post-15530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studileben","tag-704165","tag-gruenkohl","tag-rezept","tag-saisonal","tag-vegan","tag-vegane-ernaehrung","tag-veganes-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10956"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15530"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15542,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15530\/revisions\/15542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}