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Mein Ergebnis der K\u00fcrbis-Apfel Pizza (mir stand leider nur die H\u00e4lfte zu). Zur Feier des Tages mit Parmesan verfeinert.<\/p><\/div>\n
Seit unserem Oster-Festessen haben meine Mitbewohnerin und ich eine neue Sucht entdeckt: eine K\u00fcrbis-Apfel Pizza, verfeinert mit Rucola, Granatapfel und K\u00fcrbiskernen. Und gute Neuigkeiten, f\u00fcr alle die in Corona Zeiten ungern um ihre Eink\u00e4ufe streiten: der Teig kommt ganz ohne Hefe aus. Die folgenden Zutaten sind auf ungef\u00e4hr 2 Personen abgestimmt, ich kann euch aber empfehlen die Zutaten zu verdoppeln, so k\u00f6nnt ihr am n\u00e4chsten Tag \u00fcber eine weitere Pizza freuen! F\u00fcr den Teig ben\u00f6tigt ihr 250g Mehl<\/b>, 1 TL Backpulver<\/b>, 1 TL Salz<\/b>, \u00bd TL getrocknetes Basilikum <\/b>und 160 ml Wasser<\/b>. Habt ihr alle diese Zutaten, so gilt es zun\u00e4chst den Ofen auf 180 \u00b0C vor zu heizen. Dann k\u00f6nnt ihr die Zutaten in einer Sch\u00fcssel miteinander vermischen und zu einem Teig kneten. Am besten verwendet ihr dazu den Knethaken eines R\u00fchrger\u00e4tes, f\u00fcr arme Studenten klappt dies aber auch mit den H\u00e4nden (das k\u00f6nnen wir aus erster Hand best\u00e4tigen). Verwendet daf\u00fcr auf jeden Fall extra Mehl, so klebt nicht alles an euren Fingern. Ist ein fester Teig entstanden, so k\u00f6nnt ihr diesen noch einmal auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfl\u00e4che durchkneten und ihn ebenfalls mit den H\u00e4nden oder einem Nudelholz d\u00fcnn ausrollen. Dann ab damit aufs Blech. Nun kommen wir zum Belag. Daf\u00fcr ben\u00f6tigt ihr einen<\/b> Apfel <\/b>und \u00bd Hokkaido K\u00fcrbis <\/b>(wenn ihr keinen frischen K\u00fcrbis mehr bekommt, schaut mal in der Tiefk\u00fchlabteilung). <\/b>Diese schneidet ihr beide in Scheiben und legt sie auf den Teig. Alle nicht-veganer k\u00f6nnen optional noch Schmand\/saure Sahne als Grundlage auf dem Teig verstreichen und Feta \u00fcber dem Gem\u00fcse verstreuen, das original Rezept ist allerdings vegan und sieht keinerlei Milchprodukte vor. Anschlie\u00dfend hei\u00dft es ab in den Ofen mit der Pizza. Dort muss sie ca. 25 Minuten backen, bis sie gold-braun ist. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnt ihr sie aus dem Ofen nehmen und mit Rucola, Granatapfel- und K\u00fcrbiskernen<\/b> (welche ich aus pers\u00f6nlicher Vorliebe vorher in der Pfanne anr\u00f6ste, einfach ohne \u00d6l) bestreuen. Das Rezept empfiehlt hierzu 30g Granatapfelkerne, 25g Rucola und 1 TL gehackte K\u00fcrbiskerne, ich mache das aber immer Pi mal Daumen. Zu guter Letzt k\u00f6nnt ihr die Pizza noch mit Salz, Pfeffer etc. w\u00fcrzen. Guten Appetit!<\/p>\n
2) (veganes) Spinat-Tomaten-Curry<\/b><\/p>\n Spinat-Tomaten Curry, hier zus\u00e4tzlich mit gebratenem Tofu serviert.<\/p><\/div>\n F\u00fcr dieses Rezept braucht ihr 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Cherrytomaten, 2 gro\u00dfe H\u00e4nde voll Blatt-\/Babyspinat <\/strong>(in der Sparversion geht aber auch Tiefk\u00fchlspinat), 400 ml Kokosmilch, 2 TL Garam Masala, 2 TLKurkuma, 1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> und je nach belieben Reis, asiatische Reisnudeln oder Glasnudeln als Beilage. F\u00fcr meine Currys verwende ich zus\u00e4tzlich gerne Currypaste, die verleiht dem Gericht nochmal einen intensiveren Geschmack (gibt es beim Asiashop am g\u00fcnstigsten, aber oft auch in Superm\u00e4rkten wie Rewe). Hierf\u00fcr w\u00fcrde ich gr\u00fcne Paste empfehlen, im Rezept ist aber keine Paste angegeben. Habt ihr alle Zutaten beisammen, so beginnt ihr mit dem hacken der Zwiebel und des Knoblauchs, welche ihr anschlie\u00dfend in \u00d6l anbratet. Wenn ihr Currypaste verwendet, so f\u00fcgt einen halben Teel\u00f6ffel davon hinzu und bratet sie ebenfalls in \u00d6l an. Auch die Gew\u00fcrze (Garam Masala, Kurkuma und Kreuzk\u00fcmmel) k\u00f6nnt ihr nun hinzuf\u00fcgen. Br\u00e4t man diese in \u00d6l an, so entfalten sie besser ihr Aroma, habe ich mir sagen lassen. Nachdem die Zwiebeln gold-braun angebraten sind, k\u00f6nnt ihr die Tomaten halbieren und ebenfalls hinzuf\u00fcgen. Bratet diese kurz an und l\u00f6scht dann das ganze mit der Kokosmilch ab. Nun k\u00f6nnt ihr den frischen Spinat waschen und hinzuf\u00fcgen oder eben den Tiefk\u00fchlspinat, welchen ihr entweder in der Mikrowelle erw\u00e4rmen oder gefroren in das Curry hinzuf\u00fcgen k\u00f6nnt, dann m\u00fcsst ihr halt einige Minuten l\u00e4nger beim kochen warten, bis er aufgetaut ist. Nun lasst ihr das ganze etwa 10 \u2013 15 Minuten k\u00f6cheln, l\u00e4nger schadet aber nicht. Zum Schluss k\u00f6nnt ihr das ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Bedarf noch etwas mehr mit Kurkuma, Garam Masala und Kreuzk\u00fcmmel nachw\u00fcrzen. Wenn ihr, so wie ich, zu den Koriander-LiebhaberInnen geh\u00f6rt, k\u00f6nnt ihr das ganze auch noch mit (frischem) Koriander bestreuen. Des weiteren k\u00f6nnt ihr euer Curry auch mit (gegebenenfalls veganem) Joghurt servieren, besonders f\u00fcr alle sch\u00e4rfe Empfindlichen w\u00fcrde ich dies empfehlen. Dann braucht ihr nur noch eure Nudel oder Reis-Beilage und fertig ist das Festmahl!<\/p>\n 3) Bl\u00e4tterteig-Schnecken<\/b><\/p>\n Zwar nicht perfekt, aber lecker: Apfel-Zimt Schnecken aus Bl\u00e4tterteig.<\/p><\/div>\n Zu guter Letzt m\u00f6chte ich euch noch einen Tipp f\u00fcr einen schnellen Snack\/Nachtisch f\u00fcr zwischendurch geben, zu dem ich mich von meiner Mitbewohnerin inspirieren lassen habe. Den Begriff „Tipp“ w\u00e4hle ich bewusst, weil ich meine Bl\u00e4tterteig Schnecken nach Lust und Laune unterschiedlich f\u00fclle und keine spezielle Vorgehensweise dabei habe. Ihr bekommt hier also eher Inspiration als ein genaues Rezept. Ob s\u00fc\u00df oder salzig, vegan oder vegetarisch, Bl\u00e4tterteig-Schnecken sind immer ein leckerer Snack f\u00fcr zwischendurch. Besonders jetzt, wo wir den ganzen Tag zu Hause sitzen, meldet sich immer wieder der kleine Hunger. Die Schnecken sind zum Gl\u00fcck kein gro\u00dfer Aufwand. Kauft euch einfach fertigen Bl\u00e4tterteig im Supermarkt eurer Wahl. Diesen k\u00f6nnt ihr dann belegen. F\u00fcr die deftige Variante nutze ich gerne Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se als Grundlage und verteile auf dem Teig dann getrocknete Tomaten, Oliven und Fetak\u00e4se. Ihr k\u00f6nnt aber nat\u00fcrlich nach belieben Variieren. Als s\u00fc\u00dfe Variante bestreiche ich den Teig mit Margarine und belege ihn mit \u00c4pfeln. Anschlie\u00dfend streue ich Zimt und Zucker dar\u00fcber. Nach getaner Arbeit rollt ihr den Teig der L\u00e4nge nach ein, sodass die Rolle m\u00f6glichst lang ist und schneidet anschlie\u00dfend von vorne \u201eScheiben\u201c ab. Diese k\u00f6nnt ihr dann auf dem Blech verteilen und solange Backen, bis sie goldbraun sind. Tadaa, schon habt ihr Bl\u00e4tterteigschnecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jetzt, wo wir den ganzen Tag zu Hause bleiben m\u00fcssen, f\u00e4llt f\u00fcr uns Studis auch die Mensa flach. Umso mehr Zeit, endlich selbst mal den Kochl\u00f6ffel zu schwingen! Um euch ein bisschen Anregung f\u00fcr eure Kochk\u00fcnste zu liefern, stelle ich euch hier drei meiner liebsten vegetarischen\/veganen Rezepte vor.<\/p>\n","protected":false},"author":10412,"featured_media":14770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[10841,580333],"tags":[704269,580302,704268,704270,704267,21157,704271,704272,26147,26162],"class_list":["post-14758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campus-aktuell","category-studileben","tag-blaetterteigschnecken","tag-campus-eule","tag-curry","tag-food-inspiration","tag-pizza","tag-rezepte","tag-spinat","tag-tomate","tag-vegan","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10412"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14758"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14758\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16974,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14758\/revisions\/16974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/files\/curry-225x300.jpeg\")
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