{"id":14485,"date":"2020-01-23T18:34:55","date_gmt":"2020-01-23T17:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/?p=14485"},"modified":"2020-07-03T09:29:51","modified_gmt":"2020-07-03T07:29:51","slug":"vegane-ernaehrung-gesund-fuer-mensch-und-planet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/2020\/01\/23\/vegane-ernaehrung-gesund-fuer-mensch-und-planet\/","title":{"rendered":"Vegane Ern\u00e4hrung – Gesund f\u00fcr Mensch und Planet?"},"content":{"rendered":"

Jeder sich vegetarisch oder vegan ern\u00e4hrende Studierende kennt die typischen Spr\u00fcche zu seiner Ern\u00e4hrungsweise: \u201eWoher bekommst du denn deine Proteine und dein Eisen, wenn nicht aus tierischem Fleisch?\u201c, \u201em\u00fcsstest du dann nicht mega viele Supplements schlucken, damit dein K\u00f6rper nicht v\u00f6llig unterversorgt ist?\u201c oder eins meiner pers\u00f6nlichen Highlights: \u201eWas darfst du denn dann \u00fcberhaupt noch essen?\u201c.\u00a0<\/span><\/p>\n

Seit \u00fcber einem Jahr ern\u00e4hre ich mich nun vegetarisch und esse auch eher selten mal einen \u201enormalen\u201c Joghurt oder eine Scheibe K\u00e4se. Der normalen Kuhmilch habe ich bereits seit mehreren Monaten den R\u00fccken zugekehrt, denn ich habe meine geheime Liebe zu Soja-Milch gefunden, die viel besser in Kaffee oder im Schwarzen Tee schmeckt. Und tats\u00e4chlich habe ich diese Fragen auch schon von meinen Familienmitgliedern zu h\u00f6ren bekommen, obwohl ich mich noch nicht vegan ern\u00e4hre.\u00a0Um mich aber nochmal besser \u00fcber die pflanzliche Ern\u00e4hrung informieren zu k\u00f6nnen, die ich nun ansteuern m\u00f6chte, habe ich mich also entschlossen an dem Informationsabend \u201eVegane Ern\u00e4hrung – Gesund f\u00fcr Mensch und Planet\u201c am vergangenen Donnerstagabend in der KlimaWerkStadt<\/a>\u00a0in der Neustadt teilzunehmen. Ich kenne zwar ein paar Veganer*innen pers\u00f6nlich, wollte mich aber nochmal komplett neutral von dem Thema \u00fcberzeugen lassen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um 19.30 Uhr trat Lisa P\u00f6rtner, eine Umweltaktivistin und \u00c4rtzin, die sich ehrenamtlich beim Greenpeace Bremen engagiert, auf die B\u00fchne. Ihr Vortrag fesselte von Beginn an. P\u00f6rtner sprach \u00fcber die 70 Milliarden Tiere, die j\u00e4hrlich weltweit verzehrt werden, die hohen Treibhausgase, die von der Viehindustrie ausgehen und von den negativen Auswirkung einer fleischreichen Ern\u00e4hrung f\u00fcr den Menschen selbst und nat\u00fcrlich (um auf den Titel zur\u00fcckzukommen) auch f\u00fcr unseren Planeten. Die m\u00f6glichen Konsequenzen einer fleischreichen Ern\u00e4hrung waren mir zwar im Ansatz bewusst, da ich mich mit dem Thema bereits vertraut gemacht hatte, allerdings warfen mich die Ausma\u00dfe fast von meinem Holzstuhl. Weiter spricht P\u00f6rtner davon, dass der Fleischkonsum dennoch j\u00e4hrlich steigt und dass dadurch immer mehr W\u00e4lder gerodet werden m\u00fcssen, um Ackerland freigeben zu k\u00f6nnen. Mehrere Grafiken, geschockte Gesichtsausdr\u00fccke im Publikum und wahnsinnige Fakten sp\u00e4ter, gingen wir \u00fcber zu dem enormen Wasserverbrauch – \u00a0allein ein Hamburger verbraucht \u00fcber 2000 Liter virtuelles Wasser.<\/p>\n

Und das alles bereits bei einer Population von 7,75 Milliarden Menschen. Was machen wir, wenn wir laut Prognosen 2050 die 10 Milliarden Marke geknackt haben?<\/p>\n

\"\"

In Soya-Milch befindet sich viel pflanzliches Protein.<\/p><\/div>\n

Doch wo bekommen Veganer und Veganerinnen eigentlich ihre Proteine her? Ihr Eisen? Ihr Vitamin B12?<\/h4>\n

Wie man bereits zu Schulzeiten gelernt hat: \u201eTrink deine Milch, damit du gro\u00df und stark wirst\u201c, \u201eiss viel Fleisch, damit du auch gro\u00df und stark wirst\u201c. Aber stimmt denn das \u00fcberhaupt? Nein. Denn das tierische Protein, auf das die ganzen Bodybuilder setzen und sich dadurch den ganzen lieben langen Tag nur von H\u00e4hnchen ern\u00e4hren m\u00f6chten, wird von den Tieren selbst nicht produziert. Tats\u00e4chlich ist es so, dass die Tiere diese Proteine durch ihre pflanzliche Ern\u00e4hrung aufnehmen. Wenn ihr euch jetzt fragt, was denn als eine nat\u00fcrliche Proteinquelle gilt: Erbsen, Bohnen, Linsen, jegliche Sojaprodukte, Haferflocken und hunderte weitere Lebensmittel. Nat\u00fcrliche Eisenquellen sind dabei beispielsweise Brokkoli, Samen, N\u00fcsse, Spinat, Linsen und und und.\u00a0Mit dem Vitamin B12, das gut f\u00fcr unser Nervensystem wie\u00a0auch die Blutbildung ist, kommen wir an einen Knackpunkt, denn dieses Vitamin wird nicht vom menschlichen K\u00f6rper produziert. Die Tiere bekommen Vitamin B12 in ihr Futter untergemischt und so kann es der Mensch aufnehmen. Veganer*innen wie auch Vegetarier*innen m\u00fcssen also Vitamin B12 in Form von Kapseln oder Tropfen aufnehmen – als einzige Supplementierung. Und es wird sogar fleischverzehrenden Menschen geraten, dieses Vitamin zus\u00e4tzlich zu nehmen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mein (pers\u00f6nliches) Fazit<\/h4>\n

Ich fand den Vortrag mehr als gelungen und bin seitdem total gefesselt von dem Thema Veganismus. Besonders mit Blick auf die durchaus aktuelle und globale Klimakrise, ist es doch einen Gedanken mal wert, den Fleischkonsum eventuell zu reduzieren. Und wenn man dann auch noch dem K\u00f6rper und der Umwelt gleichzeitig etwas Gutes tut, lohnt es doch viel mehr. Im Endeffekt liegt die Entscheidung bei jedem selbst, aber Probieren geht immer noch \u00fcber Studieren und unsere Uni bietet wunderbare vegetarische und vegane Alternativen an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit \u00fcber einem Jahr liegt eine vegetarische oder auch vegane Ern\u00e4hrungsweise total im Trend. Doch welche gesundheitlichen Vorteile bringt eine pflanzliche Ern\u00e4hrung f\u00fcr K\u00f6rper und Umwelt eigentlich mit sich? Mit Hilfe der KlimaWerkStadt bin ich diesem Thema auf den Grund gegangen.<\/p>\n","protected":false},"author":7717,"featured_media":14487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[10841,580333],"tags":[580302,704209,166563,287,26147,26129,26162],"class_list":["post-14485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campus-aktuell","category-studileben","tag-campus-eule","tag-klimakrise","tag-umwelt","tag-uni-bremen","tag-vegan","tag-veganismus","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7717"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14485"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17480,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14485\/revisions\/17480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/eule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}