{"id":146,"date":"2024-01-28T14:01:52","date_gmt":"2024-01-28T13:01:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/diemilchschnitten\/?p=146"},"modified":"2024-01-28T14:15:04","modified_gmt":"2024-01-28T13:15:04","slug":"die-besten-veganen-kekse-mein-lieblingsrezept-sl_b6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uni-bremen.de\/diemilchschnitten\/2024\/01\/28\/die-besten-veganen-kekse-mein-lieblingsrezept-sl_b6\/","title":{"rendered":"Die besten veganen Kekse – Mein Lieblingsrezept (SL_B6)"},"content":{"rendered":"

Im letzten Blogbeitrag habe ich euch ja von meinen liebsten Comfort Shows berichtet, in diesem Beitrag soll es dann darum gehen, wie man die passenden Snacks f\u00fcr einen solchen entspannten Abend auf der Couch zubereiten kann. Also widmen wir uns heute meinem allerliebsten Rezept f\u00fcr Chocolate Chip Cookies! Ich backe schon seit mindestens 6 Jahren nach diesem Rezept, denn ich hab es in meiner ganz-frisch-vegan-Zeit entdeckt. F\u00fcr ein Keksrezept ist es sogar relativ gesund, denn es enth\u00e4lt sogar N\u00fcsse, Leinsamen und wenig Zucker. Wir brauchen folgende Zutaten:<\/span><\/p>\n

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1 EL gemahlene Leinsamen\u00a0<\/span><\/p>\n

75 ml pflanzliche Milch\u00a0<\/span><\/p>\n

60 g Kokos\u00f6l\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bd TL Vanilleextrakt\u00a0<\/span><\/p>\n

150 g Mehl (glutenfrei z.B. Buchweizen)<\/span><\/p>\n

80 g Kokosbl\u00fctenzucker oder brauner Zucker<\/span><\/p>\n

40 g gemahlene Mandeln\u00a0<\/span><\/p>\n

1 TL Backpulver\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bd TL Natron\u00a0<\/span><\/p>\n

1 Prise Salz<\/span><\/p>\n

30 g dunkle Schokodrops\u00a0<\/span><\/p>\n

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Zuerst mischen wir die Leinsamen mit der Pflanzenmilch und geben das Kokos\u00f6l und den Vanilleextrakt hinzu, das ganze stellen wir nun zur Seite und lassen es circa 10 Minuten quellen. Alle trockenen Zutaten werden nun in einer Sch\u00fcssel gemixt und das Gemisch aus den feuchten Zutaten mischen wir unter. Etwa \u2154 der Schokodrops geben wir noch dazu, stellen den Teig f\u00fcr eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank und der Backofen wird schonmal auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorgeheizt. Dann portionieren wir mit einem Essl\u00f6ffel kleine Teigkugeln auf ein Backblech und dr\u00fccken diese etwas flacher. Die restlichen Schokodrops verteilen wir noch auf den Cookies und backen sie f\u00fcr ungef\u00e4hr 20 Minuten auf mittlerer Schiene. Nach etwas Abk\u00fchlzeit k\u00f6nnt ihr sie dann am besten gleich wegsnacken, denn warm schmecken sie am allerbesten!<\/span><\/p>\n

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Ich habe das Rezept wie gesagt vor einigen Jahren schon entdeckt – von einer dieser s\u00fc\u00dfen Kochblogmamas, die sich besonders auf gesunde und h\u00e4ufig auch vegane bzw glutenfreie Rezepte fokussiert hat. Aber ich muss zugeben, dass ich \u00fcber die Jahre immer wieder auch mal klassisches Weizenmehl, den wei\u00dfen Zucker oder Margarine statt Kokos\u00f6l verwendet habe und damit werden die Kekse zwar etwas weniger gesund, aber schmecken mindestens genauso gut – also kein Stress, falls ihr so fancy Zutaten nicht direkt Zuhause habt. Auf die Mandeln und Leinsamen solltet ihr allerdings nicht verzichten, die machen sehr viel dieses besonderen Geschmacks aus. \u00dcber die Jahre habe ich die Kekse schon mit einigen Freundinnen gebacken, zu Geburtstagen und k\u00fcrzlich erst zum ersten Treffen mit meiner neuen WG mitgebracht und ich muss ganz ehrlich und un\u00fcbertrieben sagen; ich habe noch nie jemandem einen dieser Kekse in die Hand gedr\u00fcckt und nicht mindestens ein \u201cBoa, megaa lecker!\u201d zur\u00fcckbekommen. Und das ist auch jedes Mal mein Urteil, mit diesen absolut leckeren Keksen kann man nichts falsch machen. Vor allem die N\u00fcsse und Leinsamen peppen die Kekse noch etwas auf, sodass sie eine besondere Konsistenz bekommen und in Kombination mit der Vanille und Schokolade geradezu auf der Zunge zergehen. Also wenn euch auch bei diesen Zeilen schon das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft, dann schwingt euch in die K\u00fcche und backt diesen Traum von einem Keksrezept nach. Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen!\u00a0<\/span><\/p>\n

Nach reichlicher \u00dcberlegung gebe ich dem Rezept eine hei\u00df geliebte, schmackofatzige 9,5\/10. Einfach herausragend lecker!<\/span><\/p>\n

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Quelle\/ Rezept:<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.mrsflury.com\/beste-chocolate-chip-cookies-vegan-glutenfrei\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

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